Xúc xích là gì?
Xúc xích là thực phẩm chế biến từ thịt xay như heo, bò, cùng với các loại gia vị, phụ gia. Tất cả được trộn đều rồi nhồi vào bao bì hoặc ruột heo, sau đó hun khói, phơi khô hoặc hấp chín để bảo quản được lâu hơn.
Có hai loại xúc xích là xúc xích khô và tươi. Xúc xích khô là xúc xích đã qua hun khói. Xúc xích tươi là xúc xích sau khi nhồi và thành hình nhưng chưa qua chế biến.
Hiện nay, xúc xích chủ yếu được sản xuất theo quy mô công nghiệp. Thành phần cơ bản gồm có thịt và mỡ lợn, thịt bò, thịt gà, muối, đường, nitrit, protein đậu nành, hương liệu, chất điều vị và các chất phụ gia. Loại xúc xích này rất tiện lợi và dễ sử dụng, có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian dài, có thể sử dụng trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau.
Xúc xích bao nhiêu calo?
Xúc xích là loại thực phẩm có hàm lượng calo tương đối lớn, 100g xúc xích chứa khoảng 300 calo. Một cây xúc xích nhỏ chứa khoảng 75 calo.
Lượng calo còn phụ thuộc nhiều vào nguyên liệu và cách chế biến xúc xích. Xúc xích có thành phần thịt mỡ nhiều sẽ có lượng calo cao. Ngoài ra, xúc xích của mỗi hãng khác nhau lại có lượng calo khác nhau, cụ thể như sau.
Xúc xích Vissan bao nhiêu calo?
Vissan là thương hiệu thực phẩm nổi tiếng ở Việt Nam với sản phẩm xúc xích rất được người tiêu dùng ưa chuộng. Một cây xúc xích Vissan trọng lượng 35g chứa 79,5 calo. Xúc xích hiệu Vissan bao gồm nhiều dòng sản phẩm bao gồm xúc xích heo, bò, phomai và xúc xích lắc.
Xúc xích Đức Việt bao nhiêu calo?
Đức Việt là thương hiệu xúc xích nổi tiếng nhờ hương vị thơm ngon, phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Sản phẩm xúc xích được đảm bảo chất lượng nhờ nguyên liệu tươi ngon, dây chuyền sản xuất khép kín chuẩn công nghệ Đức. 100g xúc xích Đức Việt chứa 297 calo. Hiện nay, Đức Việt sở hữu rất nhiều dòng sản phẩm xúc xích đa dạng về mẩu mã và hương vị như: xúc xích hong khói, xúc xích King BBQ, xúc xích ăn liền, xúc xích Beclin, xúc xích Kielbasa, xúc xích Vườn Bia…
Xúc xích CP bao nhiêu calo?
Xúc xích CP chủ yếu phát triển các sản phẩm xúc xích ăn liền và cả xúc xích tươi. Xúc xích này sau khi mua về có thể chế biến thành các món như xúc xích chiên, nướng, súp…100g xúc xích CP chứa 260 – 300 calo tùy theo từng sản phẩm.
Hàm lượng dinh dưỡng trong xúc xích
Xúc xích được chế biến chủ yếu từ thịt và mỡ, chính vì vậy hàm lượng dinh dưỡng chủ yếu trong xúc xích bao gồm protein, chất béo cùng các vitamin và khoáng chất như canxi, kẽm, sắt, vitamin B6, vitamin B12…
- Protein: 13,6g;
- Chất béo: 19,6g;
- Carbonhydrate: 1,6g;
- Đường: 1,1g;
- Natri: 574mg;
Xúc xích công nghiệp được cho là loại thực phẩm không lành mạnh vì chứa lượng chất béo, đường và muối cao. Thêm vào đó là khá nhiều chất phụ gia trong quá trình chế biến trong khi hàm lượng dinh dưỡng rất thấp. Chính vì vậy, các chuyên gia khuyến khích bạn không nên sử dụng loại thực phẩm này quá thường xuyên để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ăn xúc xích có béo không?
Như đã đề cập, xúc xích chứa khá nhiều chất béo và gia vị. Chính vì vậy, nếu sử dụng xúc xích một cách thường xuyên có thể gây ra nguy cơ béo phì. Trong quá trình chế biến, xúc xích được thêm rất nhiều các loại phụ gia, hương liệu và chất lên men để xúc xích có được màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Điều này làm cho xúc xích trở thành món ăn nhanh đặc biệt được ưa chuộng, nhất là lứa tuổi trẻ em. Bạn cần chú ý hạn chế ăn xúc xích ở mức vừa phải và bổ sung nhiều các thực phẩm lành mạnh như thịt, cá tươi, rau, củ, quả và các loại hạt…
Ăn nhiều xúc xích có tốt không?
Như đã nói, xúc xích chế biến sẵn không được xem là thực phẩm lành mạnh. Ăn nhiều xúc xích có nguy cơ dẫn đến tăng cân, béo phì và các bệnh như tim mạch, gan, thận do lượng chất béo, đường, muối, phụ gia trong xúc xích khá cao.
Dù có hàm lượng protein khá dồi dào, tuy nhiên bạn không nên thay thế xúc xích với các nguồn cung cấp protein khác như thịt, cá, đậu. Protein trong các loại hạt và thịt tươi được xem là protein tốt vì dễ hấp thụ và có chất lượng cao hơn protein có trong thực phẩm chế biến sẵn. Hơn nữa, hàm lượng dinh dưỡng trong xúc xích được xem là khá nghèo nàn nên tốt nhất bạn chỉ nên thưởng thức xúc xích như một món ăn nhanh khi cần sự tiện lợi hoặc trong các buổi cắm trại, picnic…
Những lưu ý khi ăn xúc xích
Nếu như bạn muốn giảm cân, đồng thời cũng không muốn bỏ qua món ăn hấp dẫn này, Toplistvn sẽ gợi ý cho bạn một số lưu ý như sau:
- Nên lựa chọn các loại xúc xích có thành phần ít béo và phụ gia dựa trên thông tin trên bao bì sản phẩm. Bạn cũng có thể lựa chọn xúc xích tươi để về nhà chế biến sẽ tốt cho sức khỏe hơn so với các loại xúc xích ăn liền.
- Nên chọn cách chế biến như hấp, luộc thay vì chiên, nướng để không làm gia tăng lượng calo cho món ăn.
- Ăn kèm xúc xích với một dĩa salad rau, củ, quả cùng sinh tố trái cây để tăng cường chất xơ và vitamin cho cơ thể, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và giữ mức cân nặng như ý.
Hướng dẫn cách lựa chọn xúc xích chất lượng
Hiện nay có rất nhiều loại xúc xích được bày bán trên thị trường, trong đó có cả những loại xúc xích không đảm bảo yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm có khả năng ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Xúc xích không chất lượng hay xúc xích bẩn là xúc xích được chế biến từ nguyên liệu ôi thiu được thêm rất nhiều hóa chất, phụ gia không rõ nguồn gốc, cùng với quy trình sản xuất không đảm bảo làm cho vi khuẩn, nấm mốc, bụi bẩn dễ dàng xâm nhập vào sản phẩm.
Để tránh mua phải xúc xích kém chất lượng, các bạn cần lưu ý một số mẹo sau:
- Lựa chọn cửa hàng uy tín, chất lượng, nhập hàng hóa có giấy tờ xuất xứ rõ ràng; có quy cách trưng bày và bảo quản sản phẩm tốt;
- Chọn mua xúc xích có thương hiệu, đọc kỹ các thông tin trên bao bì như nơi sản xuất, ngày sản xuất và hạn sử dụng. Tránh mua xúc xích trôi nổi không rõ nguồn gốc, không có thông tin sản xuất rõ ràng.
- Chỉ sử dụng xúc xích còn hạn sử dụng và chú ý kiểm tra xem sản phẩm có bị rách vỏ hay có mùi khác lạ không. Trong quá trình vận chuyển, bao bì xúc xích có thể bị rách làm vi khuẩn xâm nhập làm hư hỏng sản phẩm.
- Xúc xích tươi cần được bảo quản tốt, hút chân không kỹ càng, không có tình trạng chảy nước, chảy nhớt, hở chân không hay có mùi lạ.