2023-06-06 10:30:28
I – Viêm, đau khớp gối nên ăn gì?
1. Nước hầm xương
Trong nước hầm xương chứa nhiều chất có lợi cho xương khớp như canxi, glucosamin, acid amin. Ngoài ra, trong quá trình hầm xương chất gelatin được hình thành, đây là chất có cấu tạo tương tự collagen một trong những thành phần chủ yếu cấu tạo nên xương.
Vì vậy uống nước hầm xương có rất nhiều công dụng có lợi cho người bị đau khớp như giảm đau khớp, tăng cường chức năng cho xương khớp, hỗ trợ quá trình tái tạo lại các sụn khớp.
2. Cá
Cá có chứa nhiều omega 3 đặc biệt là những loại cá béo, chất này giúp làm giảm các tác nhân gây viêm và cũng giảm thiểu đau nhức của các bệnh lý về xương. Ngoài ra trong cá cũng chứa nhiều canxi và vitamin D cũng rất có lợi cho xương.
Một số loại cá béo chứa nhiều omega 3 là: Cá hồi, cá thu, cá trích, cá ngừ…Hoặc bạn có thể bổ sung omega 3 trực tiếp từ dầu cá.
3. Quả hạch, quả óc chó
Quả hạch chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ và vitamin E. Đây là những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe tổng thể và có tác động tích cực đến sự khỏe mạnh của xương khớp. Tương tự như vậy, quả óc chó cũng rất giàu những chất này và còn có thêm omega 3, rất tốt cho xương khớp.
4. Rau cải
Đó có thể là cải bắp, cải xoăn, cải xanh, bông cải tím… vì tất cả những loại rau họ cải đều giúp ích cho người bị viêm đau khớp nhờ khả năng ngăn cản một enzym làm sưng khớp. Ngoài ra, việc ăn rau xanh sẽ cung cấp các vitamin, khoáng chất, chất xơ cần thiết cho cơ thể.
5. Gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu
Đây đều là những nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Ngoài ra, chúng cũng rất có lợi cho xương khớp đặc biệt những ai hay bị viêm sưng khớp gối. Trong đó:
- Ăn ớt có tác dụng giảm đau nhẹ chứa chất capsaicin.
- Tỏi chứa nhiều chất oxy hóa có tác dụng ức chế sự tấn công của các loại vi khuẩn gây hại, giúp chống viêm, tăng cường miễn dịch.
- Gừng giúp giảm đau, chống viêm. Có thể dùng gừng để giảm viêm, đau khớp bằng cách giã nát gừng rồi đem tẩm rượu đắp lên chỗ bị đau.
6. Đậu lăng, đậu nành
Đậu nành và đậu lăng đều chứa nhiều vitamin, muối khoáng, và protein có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, hàm lượng trong 2 loại đậu này còn chứa hàm lượng các chất chống oxy hóa cao giúp nâng cao sức khỏe, tăng cường miễn dịch và chống lại các phản ứng viêm trong cơ thể.
7. Thực phẩm chứa Beta carotene
Beta carotene là chất chống oxy hóa mạnh giúp tiêu diệt các gốc tự do có trong cơ thể, một trong những nguồn gây hại cho hệ xương khớp. Chất này có nhiều trong các loại rau củ có màu đỏ, cam hoặc xanh đậm như: Gấc, cà rốt, cải xanh, bạc hà, măng tây…
8. Ngũ cốc nguyên hạt
Một số nghiên cứu có chỉ ra rằng các loại ngũ cốc đã qua tinh chế (bánh mì, mì sợi, gạo trắng) có thể làm tăng các phản ứng viêm.
Tuy nhiên, nếu là ngũ cốc nguyên hạt chưa qua tinh tế như lúa mì, lúa mạch, yến mạch nguyên hạt… có thể giúp kiểm soát các phản ứng viêm xảy ra bởi chúng có nhiều chất xơ giúp sản xuất ra chất béo có tác dụng chống viêm.
9. Socola đen
Socola đen cũng thực phẩm giúp giảm viêm đau khớp gối tốt bởi có chứa ca cao có tác dụng chống viêm. Vây nên socola chứa càng nhiều cacao thì khả năng chống viêm càng tốt. Tuy nhiên, nhiều loại socola có lượng đường và chất béo cao nên nếu muốn ăn socola để hạn chế viêm đau khớp hãy chọn loại có thành phần cacao từ 70% trở lên.
II – Bị đau, viêm khớp gối nên kiêng ăn gì?
1. Thực phẩm nhiều đường
Theo một số nghiên cứu, đường là tác nhân gây kích thích giải phóng các tế bào gây viêm, tăng mức acid uric và gây tăng cân từ đó ảnh hưởng tới hệ xương khớp. Nên hạn chế đồ ngọt đặc biệt là những đồ ngọt làm từ tinh bột như bánh mì, bánh ngọt… vì những thực phẩm này làm tình trạng viêm trầm trọng hơn.
2. Axit béo Omega 6
Nếu omega 3 có lợi cho những ai bị viêm khớp thì omega 6 lại ngược lại vì axit này có thể sẽ chuyển hóa thành các chất gây viêm, đặc biệt là axit arachidonic. Ngoài ra nếu tiêu thụ quá nhiều omega 6 sẽ có thể gây mất cân bằng với omega 3, từ đó làm gia tăng nguy cơ chứng viêm và đau khớp gối. Omega 6 có nhiều trong dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu ngô…
3. Các đồ ăn uống nhiều muối
Đặc tính hút nước từ trong tế bào ra ngoài của muối sẽ làm nặng thêm tình trạng viêm, đau. Ăn nhiều muối cũng là nguyên nhân làm các khớp sưng to lên.
Vậy nên trong quá trình chế biến thức ăn hãy bỏ ít muối lại, ngoài ra bạn cũng cần hạn chế ăn đồ hộp, đồ ăn chế biến sẵn vì có chứa hàm lượng muối cao.
4. Chất béo
Bao gồm cả chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa. Chất này có nhiều trong đồ ăn chế biến sẵn, đồ chiên rán, đồ nướng…
5. Rượu
Những ai đang bị đau khớp cần tránh uống rượu và các đồ uống có cồn khác. Đặc biệt là khi đang phải uống thuốc vì các chất kích thích như rượu có thể làm ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc.
III – Những lưu ý về chế độ ăn uống cho người đau, viêm khớp gối
Người bị viêm đau khớp gối cần lưu ý những điều sau trong quá trình ăn uống:
1. Tránh dư thừa quá nhiều calo
Ăn quá nhiều calo sẽ khiến cơ thể bị thừa cân, mỡ thừa thường đổ dồn về phần bụng và đùi từ đó làm tăng áp lực lên các khớp gối.
Bạn có thể giảm lượng calo bằng cách ăn thức ăn có nguồn gốc từ thực vật và hạn chế đồ ăn có đường, sữa.
2. Hạn chế ăn thực phẩm chế biến ở nhiệt độ cao
Khi đồ ăn, đặc biệt là thịt được chế biến ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra chất gây viêm gọi là sản phẩm cuối cùng glycation tiến triển (AGEs). Đây được cho là một trong những tác nhân gây ra các bệnh như: Viêm khớp, tim mạch, tiểu đường.
Bạn nên hạn chế nấu thức ăn như thịt nướng, chiên, rán. Các thức ăn chế biến sẵn cũng cần hạn chế vì chúng được nấu ở nhiệt độ cao.