Món mực sốt chua ngọt là một trong những món ăn được yêu thích và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp giữa vị chua của nước sốt và vị ngọt của mực, món ăn này mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho người thưởng thức. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm mực sốt chua ngọt đúng điệu để có được món ăn ngon nhất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực sốt chua ngọt ngon đúng điệu, cùng với những mẹo nhỏ để tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn và đẹp mắt.
Nguyên liệu làm mực sốt chua ngọt
Để làm mực sốt chua ngọt ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g mực tươi (loại mực to, có thể mua tại chợ hoặc siêu thị)
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 2 quả ớt đỏ
- 2 quả chanh
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- Hành lá, ngò rí và tiêu để trang trí
Nguyên liệu phụ:
- Muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm.
Các bước làm mực sốt chua ngọt đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị mực
Trước khi làm món mực sốt chua ngọt, bạn cần làm sạch mực. Đầu tiên, bạn rửa sạch mực với nước lạnh và lau khô bằng giấy thấm. Sau đó, bạn cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn và cho vào một bát riêng.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt
Bắt đầu từ cà chua, bạn cắt cà chua thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn băm nhỏ hành tím, tỏi, gừng và ớt đỏ. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho hành tím, tỏi, gừng và ớt vào phi thơm.
Bước 3: Làm nước sốt
Sau khi hành tím, tỏi, gừng và ớt đã thơm, bạn cho cà chua đã xay nhuyễn vào chảo và đảo đều với các nguyên liệu khác. Tiếp theo, bạn cho nước tương, đường trắng, bột ngọt và nước mắm vào chảo và khuấy đều để các nguyên liệu tan chảy và kết hợp với nhau. Nếu thấy nước sốt quá sệt, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc để làm cho nước sốt mịn hơn.
Bước 4: Thêm mực vào nước sốt
Khi nước sốt đã sôi và thấm đều các nguyên liệu, bạn cho từng miếng mực vào chảo và đảo đều để mực được bao phủ bởi nước sốt. Để mực không bị khô và dai, bạn nên nấp lại nắp chảo và đun trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, bạn mở nắp chảo và tiếp tục đun trong khoảng 3-5 phút nữa cho đến khi mực chín và nước sốt sệt lại.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Khi mực đã chín và nước sốt đã sệt lại, bạn có thể tắt bếp và cho mực ra đĩa. Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí món ăn bằng hành lá, ngò rí và tiêu để tạo nên một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Mực sốt chua ngọt có thể được dùng kèm với cơm hoặc bánh mì tùy theo sở thích của mỗi người.
Những món ăn kèm phù hợp với mực sốt chua ngọt
Món mực sốt chua ngọt không chỉ có thể được dùng kèm với cơm hoặc bánh mì, mà còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo nên những bữa ăn đa dạng và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số gợi ý cho những món ăn kèm phù hợp với mực sốt chua ngọt:
Khoai tây chiên
Món khoai tây chiên là một trong những món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Khi kết hợp với mực sốt chua ngọt, món khoai tây chiên sẽ trở nên đặc biệt hơn với vị chua ngọt hài hòa của nước sốt và vị giòn tan của khoai tây.
Bánh mì sandwich
Bánh mì sandwich là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa trưa của bạn. Khi kết hợp với mực sốt chua ngọt, bánh mì sẽ có thêm một lớp nước sốt thơm ngon và đầy hấp dẫn, tạo nên một món sandwich độc đáo và ngon miệng.
Salad rau củ
Nếu bạn muốn có một bữa ăn nhẹ và giàu dinh dưỡng, món salad rau củ là một lựa chọn tuyệt vời. Khi kết hợp với mực sốt chua ngọt, món salad sẽ có thêm một lớp nước sốt đậm đà và hấp dẫn, tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng và đầy màu sắc.
Cách trang trí món mực sốt chua ngọt đẹp mắt
Để tạo nên một món mực sốt chua ngọt đẹp mắt, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
Sử dụng hành lá và ngò rí để trang trí
Hành lá và ngò rí là những loại rau quen thuộc và dễ tìm thấy trong bất kỳ cửa hàng hoặc chợ nào. Khi trang trí món mực sốt chua ngọt với hành lá và ngò rí, bạn có thể cắt nhỏ và rải lên trên mặt món ăn để tạo nên một lớp màu xanh tươi mát và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Dùng tiêu và hạt nêm để trang trí
Tiêu và hạt nêm là những gia vị không thể thiếu trong món mực sốt chua ngọt. Bạn có thể sử dụng những hạt tiêu và hạt nêm để trang trí món ăn bằng cách rải lên trên mặt món ăn hoặc dùng để tạo nên những hình vẽ đơn giản như trái tim hay hoa văn trên đĩa.
Sử dụng các loại rau củ để trang trí
Ngoài hành lá và ngò rí, bạn cũng có thể sử dụng các loại rau củ khác như cà chua, ớt đỏ hay cà rốt để trang trí món mực sốt chua ngọt. Bạn có thể cắt nhỏ và bày lên trên mặt món ăn để tạo nên những hình vẽ đơn giản hoặc để tăng thêm màu sắc cho món ăn.
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm thấy, bạn đã có thể tự làm món mực sốt chua ngọt ngon đúng điệu tại nhà. Hãy thử áp dụng những mẹo trang trí và kết hợp với những món ăn khác để tạo nên những bữa ăn đầy hương vị và đẹp mắt. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!